君乐园郫县豆瓣系列，地道郫县生产，口味值得信赖！
发布者：莎莎 阅读次数：803 发布时间：2017/9/25 17:57:09
小时候看美食神作《中华小当家》，每次料理一出锅，那场面叫一个金光四射，激动人心。在现实世界里，虽然没有biubiu闪光，但有一味调料，却堪称加了的调味所在！它就是——郫县豆瓣！君乐园郫县豆瓣系列，地道郫县生产，口味值得信赖！
提起郫县，很多人都想到郫县豆瓣——使得郫县海内外闻名的，正是郫县豆瓣这的特产。不少人疑惑了，做豆瓣的地方那么多，为什么只有郫县的豆瓣吃？
郫县豆瓣，也叫郫县豆瓣酱，是四川省成都市郫都区（原郫县）的特产，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”的称号。其豆瓣酥香、酱脂浓郁、红油红润有光泽、辣而不燥、回味醇厚悠长。用它来做的菜通常是色、香、味俱全。在四川本地，很多人家都会自己做。咱们外地的，直接的方式就是买了。
郫县地处四川盆地，气候湿润，土地肥沃，还有富含多种微量元素的都江堰雪山水系是郫县豆瓣发酵的用水。将牧马山的“二荆条”辣椒取蒂打碎，和处理后的优质的“二流板”青皮胡豆搅拌，再用自贡井盐盐渍起来，放在太阳下使它们自然生曲发酵。酿制过程中讲究“晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露”，每天都要靠人力翻动。
制作工艺考究，质量上等的郫县豆瓣早已深入四川的寻常百姓家，只有正宗的郫县豆瓣才能做出正宗的川菜！郫县豆瓣传统制作技艺在2008年被列入非物质文化遗产保护名录。
郫县豆瓣用法很简单，通常将其放到热油中，煸炒到红油渗出，香气出来就可以放入其他调味料或者菜了。以下，是用郫县豆瓣炒的回锅豆腐，大家可以参考一下。
君乐园郫县豆瓣美食推荐：回锅豆腐具体制作方法
步：准备食材。卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
第四步：煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
第五步：锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
第七步：将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
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成都君乐园调味品开发有限公司位于成都市郫县友爱镇清河村。特殊的地理环境，孕育了川菜之魂------郫县豆瓣；秉承传统制作工艺，公司研发郫县豆瓣，独特的复合型调料（麻辣鱼底料，香水鱼底料，水煮鱼底料，清油火锅底料，无渣火锅底料）等。
成都君乐园调味品开发有限公司自创办以来，本着诚信经营的原则，积极进取，不断开拓创新，同时在新老客户的大力支持下，公司年产值连续几年翻番，凭着良好的品质，完善的营销网络，本着以客户为中心，质量为中心，服务为中心，创新为中心的“四中心”经营理念，一如既往的为新老客户提供更为出色的产品，更加优质的服务，为您解除后顾之忧！
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